Réhabilitation de bar : les normes à respecter

Dans l’article sur comment rénover et réglementer un hôtel restaurant, voyons ici la réhabilitation de bar et toutes ces normes à respecter. La réhabilitation est souvent un projet ambitieux, créatif et inventif. Mais c’est avant tout un état d’esprit que l’on souhaite faire renaitre et plus particulièrement quand il s’agit d’un bar.

Car un bar est un endroit à part, où l’on se rassemble, se détend et se confie. Dans la vie d’un village ou même dans une grande ville, il tient une place très importante dans le cœur de ses clients. Mais réhabiliter un bar après plusieurs années, c’est aussi se remettre dans les normes qui elles, évoluent sans cesse.

Voyons ensemble les principales normes à respecter concernant la réhabilitation d’un bar

Partez déjà du principe que même si le bar existait auparavant et que tout le mobilier est présent sur site, vous allez créer un établissement et pas le rouvrir. Vous devrez donc passer par une multitude d’étapes et de règles de conformités à respecter et ce pour des raisons de sécurité, d’exploitation et d’hygiène.

Mais tout dépendra aussi vous vous en doutez de la date à laquelle a été fermé le bar pour la dernière fois. En effet, si le bar est réhabilité au bout de 20 ans, il faudra tout ou presque reprendre à zéro, dans le cas contraire, quelques travaux d’aménagement seront nécessaires sans retourner l’établissement.

Avant toute chose, une déclaration à la DDPP doit être faite si vous servez à manger dans votre établissement et ce quelle que soit la nourriture. Si maintenant vous ouvrez un bar à chicha, un salon de thé ou tout autre bar ne proposant pas de nourriture d’origine animale, vous n’aurez donc pas besoin de faire cette déclaration. La question sera identique même pour une réhabilitation.

Autre formation obligatoire que vous devrez suivre sauf pour les personnes qui disposent d’une expérience de trois ans en tant que gestionnaire à l’exploitant ou si elle est titulaire d’un diplôme professionnel, c’est la formation aux normes d’hygiène et méthode HCCAP. Cette formation est obligatoire et existe depuis le 1er octobre 2012.

Elle vous apprendra des choses très importantes en matière d’hygiène et vous n’aurez donc plus aucune excuse lorsque les services vétérinaires viendront frapper à votre porte. Tout gérant de bar doit respecter les normes d’hygiène applicables pour exercer son activité.

Concernant les règles de sécurité et d’exploitation, le gérant doit s’assurer que son établissement est conforme aux normes de sécurité applicables pour les établissements recevant du public, ces normes concernent les appareils de cuisson, le chauffage, l’éclairage, l’ensemble, des installations électriques, les dispositifs de désenfumage, les dégagements, l’isolement des salles et les moyens de secours.

Enfin, certaines informations doivent être obligatoirement affichées comme depuis peu, l’origine de la viande bovine ou l’interdiction de fumer dans un lieu public.

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