Comment optimiser l'espace de son restaurant traditionnel et attirer la clientèle ?

A travers notre article sur l’agencement d’un restaurant traditionnel, nous comprenons que la première impression sensorielle du client sera décisive pour le fidéliser. Le restaurant traditionnel où les restaurants de spécialités sont avant tout, des lieux de convivialité, leur agencement participe à la qualité des services et reste déterminante pour le succès de l’établissement.

Le type de restaurant n’a pas de conséquence sur le fait d’optimiser l’espace, traditionnel, brasserie, gastronomique, la règle est la même, posséder assez de volume pour recevoir tous les clients. L’agencement de la salle tient une place essentielle dans le gain de place et le choix du mobilier aussi, mais toujours dans l’objectif de préserver le confort des clients. A lire, les règles d’or pour optimiser son espace de restaurant.

Les bonnes règles d’agencement d’un restaurant traditionnel

La formule qui consiste à attirer plus de clients dans votre restaurant n’a rien de magique et encore moins de standard, chaque restaurant présente une configuration des lieux différente et en fonction de cette vue d’ensemble, l’agencement ne sera jamais le même. Cependant, de bonnes règles d’agencement d’un restaurant traditionnel doivent être suivies à la lettre pour gagner de l’espace et augmenter sa clientèle.

Aménager une salle de restaurant vous oblige à prévoir au minimum 50 cm entre les tables et les chaises, les clients doivent être à l’aise pour se détendre et consommer. La circulation pour accéder au bar ou aux toilettes doit être fluide tout comme l’entrée qui devra être dégagée pour déclencher l’envie d’y pénétrer.

Quelles sont les astuces pour gagner de l’espace dans mon restaurant ?

Le mobilier, comme les chaises et les tables, va influencer la personnalité du restaurant et l’idée que l’on s’en fait, les banquettes sont idéales pour gagner de la place et créer un sentiment d’intimité et de confort dans des espaces isolés.

Choisissez des chaises empilables et équipées d’accoudoirs assez bas pour éviter que le client ne bute contre la table, multipliez les dessertes pour permettre aux serveurs d’avoir des relais plutôt que les allers et retours inutiles de la salle à la cuisine. Il est préférable de cloisonner l’entrée du restaurant avec un mur-écran pour un accès direct et plus de discrétion aux heures d’affluence.

Dans le même contexte

Plus d'infos sur l'agencement d'une terrasse de restaurant traditionnel