L’agencement d’un restaurant traditionnel, par où commencer ?
Dans notre précédent article sur comment bien agencer pour augmenter son chiffre d’affaires, nous comprenons que la première impression sensorielle du client sera déterminante sur le retour du client dans votre établissement. L’impact du premier contact pour le client est, naturellement, la vue, l’ouïe et l’odorat, ces trois sens sont significatifs et prépondérants sur l’attrait de votre restaurant, voyons, désormais les points essentiels à mettre en œuvre pour un agencement de restaurant optimal et décisif.
Agencer son restaurant traditionnel en optimisant l’espace
L’agencement de votre restaurant afin d’optimiser l’espace ne tient pas compte du type de restauration, traditionnel, brasserie, gastronomique, aucune règle n’est standard et les contraintes sont les mêmes. La première astuce réside dans le choix du mobilier et l’agencement de la salle en commençant par fluidifier la circulation dans toutes les parties, de la salle à la cuisine en passant par les toilettes.
La rapidité du service et le temps d’attente des plats en dépendent, l’entrée doit être dégagée pour éviter un attroupement massif. Plus le mobilier est léger et fonctionnel et plus cela facilitera le travail du personnel, sans négliger pour autant le confort de vos clients.
L’idéal est un mobilier qui compartimente l’espace sans perdre de places assises, on considère au moins 50 cm entre les chaises. Les tables rondes évitent que les clients ne se gênent les uns avec les autres. Les tables doivent également être à bonne distance des toilettes. Infos complémentaires sur l'agencement d'un restaurant traditionnel.
Agencer sa terrasse de restaurant traditionnel afin de développer son activité
L’agencement de la terrasse de votre restaurant est fondamental pour recevoir le maximum de clients et développer ainsi votre activité. Le mobilier pliant et encastrable est idéal tout en préservant le confort de votre clientèle, les tables de dimensions 60 X 70 cm de forme carrée vous permettront de les assembler en cas de grande affluence.
Les pieds de table pliants et encastrables vous permettront d’optimiser le nombre de couverts et faciliteront le rangement après le service. Les chaises doivent être confortables avec des coussins d’assises pour le bien-être des clients et des accoudoirs, les séparateurs de terrasse peu encombrants sont agréables pour la clientèle et vous permettent d’aménager l’extérieur à l’abri du vent, des passants et de la circulation des véhicules.
Les parasols pour protéger du soleil ou de la pluie et les chauffages à infrarouge pour les soirées plus fraîches sont indispensables. Plus d'infos sur l'agencement d'une terasse de restaurant traditionnel.
